1、百元質(zhì)量線

醬香酒“百元”是條質(zhì)量線，百元以下不宜品。

醬香型白酒制作工藝復(fù)雜、經(jīng)歷時(shí)間漫長(zhǎng)，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他類型的白酒。如果售價(jià)在“百元”以下，多半不是優(yōu)質(zhì)醬香酒。

2、品前醒酒

喝前醒酒并不是紅酒的專利，白酒也需要，尤其是高端陳年酒。

高度白酒刺激性強(qiáng)，適當(dāng)“醒酒”可以揮發(fā)刺鼻物質(zhì)，使之更加細(xì)膩、醇厚。

醒酒可以讓酒中的各類分子充分聚合，讓老酒中潛藏的香味蘇醒過(guò)來(lái)，酒的香氣會(huì)更濃郁，口感也會(huì)更順滑。

3、細(xì)細(xì)品味

白酒應(yīng)當(dāng)細(xì)細(xì)品味，不應(yīng)當(dāng)猛灌，也不適合喝太慢。

醬香型白酒的品飲講究333法則，即：—品三口，飲三杯，喝三次。

一品三口：第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香；第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

飲三杯：第一小杯流過(guò)舌尖，醬酒盤(pán)旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一線入喉。

喝三次：第一次小杯慢飲，如男女初戀；第二次小杯豪飲，如男女熱戀；第三次小杯慢飲，如男女新婚。

4、酒后一杯水

醬酒一般為高度酒，飲酒后，會(huì)使血液中的酒精濃度會(huì)直線上升，從而影響人的行為模式。

喝酒后立即喝水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時(shí)減輕肝臟分解酒精的壓力，增大酒的接受量，緩解口腔不適感和醉酒程度。

5、適飲溫度21℃~35℃

醬香型白酒在堆積發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，要體會(huì)這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，最佳飲用溫度介于21℃~35℃之間。

6、加冰即飲

冰飲醬酒，冰鎮(zhèn)溫度十幾度即可。

酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)，在溫度低時(shí)會(huì)析出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁，有失美觀。冰鎮(zhèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還會(huì)影響醬酒的香氣、口感和醇厚度。

7、聞空杯香

空杯留香一直是醬香酒的一大特色。

醬酒獨(dú)特的高溫工藝，三年以上的陳釀時(shí)間，使得酒中聚合了高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，不易揮發(fā)，形成留香特征。

醬香酒年份越長(zhǎng)，空杯香留香越久，其空杯香氣幽雅、醇厚、沁人心脾。

8、體感要好

喝醬酒不僅要口感好、體感、健康感，也要好才是真的好。

俗語(yǔ)有云：好醬酒打腳不打頭。醬香酒醉得慢，微醺之際，你可能連腿都抬不起來(lái)，但是，頭腦卻十分清醒。一杯好醬酒一定是醉得淺，醒得快，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小。

9、不是越老越好

酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存之后，會(huì)變得香醇，美味可口，但并不是愈陳愈好。

酒在存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，即生香反應(yīng)。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存一定時(shí)間才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。

但是酯化反應(yīng)終會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡。

因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)。

10、配菜重口味

喝醬香酒對(duì)味覺(jué)的刺激較大，清淡口味難以調(diào)動(dòng)味蕾的狀態(tài)，所以可以吃些口味重的食物。但也不要吃太辣的，辛辣疊加極易導(dǎo)致胃腸紊亂。